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Vizi & Sfizi di Carne
da Peppe di Denaro Giuseppe
da Peppe di Denaro Giuseppe

Vizi & Sfizi di Carne da Peppe di Giuseppe Denaro si trova in Via Gianforma Margione 82/C a Frigintini, Frazione di Modica (Provincia di Ragusa), una piccola realtà locale che coltiva un sogno: diventare un punto di riferimento nel panorama gastronomico modicano.



La grande tradizione della macelleria siciliana prevede la qualità, con materie prime genuine, selezionate ed esclusivamente carne locale, rigorosamente tagliata anche al coltello.




Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti e scegliere una qualità di prodotti tra i nostri fiori all'occhiello degli allevatori locali a garanzia della tipicità delle migliori carni siciliane.

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Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne
Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne

GENUINITA’ ED ECCELLENZA

Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto sono i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie della provincia di Ragusa e non solo.


Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza nei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.

“Vizi & Sfizi di Carne è un luogo dove la genuinità, l'esperienza, la qualità e la tradizione sono di casa. Infatti, è molto rinomata nel territorio di Frigintini come Gourmet, dal francese buongustaio: ci siamo infatti perfezionati in gastronomia, arti culinarie del cibo, delle pietanze raffinate, della preparazione e della sua degustazione. 


Riusciamo sempre a soddisfare le esigenze e le richieste dei nostri clienti dal gusto raffinato, amanti del buon cibo.




LO CHEF GOURMET



Lo Chef Gourmet Giuseppe Denaro vanta un elevato calibro culinario e un particolare talento e abilità nella preparazione di ingredienti di alta qualità, altamente sofisticati e ricercati con grande attenzione alla presentazione e all'aspetto della pietanza.


Il nostro Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni, per le persone che ricercano cibo o degustazioni, prodotti regionali siciliani d’eccellenza.




Vizi & Sfizi di Carne vi farà vivere un’esperienza caratterizzata dalla degustazione di piatti firmati dallo Chef d’eccezione e gourmet Peppe.


Vizi & Sfizi di Carne Gourmet organizzerà tutti i vostri eventi sull’eccellenza gastronomica importanti, come: Meeting, Convention, Compleanni, Banchetti, Cresime, Comunioni e tanto altro voi desideriate. Da noi puoi ordinare la tua pietanza preferita e noi la prepareremo per te.


LA NOSTRA FILOSOFIA

Da noi trovate, anche su ordinazione, agnellini da latte, capretti, agnelloni, cinghiali e maiali neri dei Nebrodi.


Il nostro compito è quello di soddisfare ogni giorno il palato dei modicani (e non solo) ascoltare le richieste e le esigenze dei nostri clienti, regalare loro un sorriso, un buon pranzo e una buona cena sincero.

Il nostro segreto sta nella nostra filosofia, nel considerare il nostro non come un mestiere, ma come una vera arte. 


L’arte culinaria siciliana si impreziosisce della tradizione millenaria dei propri prodotti tipici, che “Vizi & Sfizi di Carne vi offre, rispettando la tradizione e il gusto tipico grazie alle eccezionali materie prime utilizzate.









PRONTO CUOCI

Macelleria

Hamburger

  • Hamburger di pollo
  • Hamburger di vitello
  • Hamburger di suino


Bocconcini di pollo


Sofficini

  • Sofficini di vitello
  • Sofficini di pollo


Tramezzini

  • Tramezzini di vitello
  • Tramezzini di vitello con prosciutto crudo e rucola


Cotolette

  • Cotolette di pollo
  • Cotolette di suino
  • Cotolette di bovino


Cordon Bleu

  • Cordon bleu di pollo
  • Cordon bleu di vitello


Spiedini

  • Spiedini alla palermitana
  • Spiedini misti


Girelli

  • Girelli con spinaci


Pancetta di suino


Rollè

  • Rollè di vitello
  • Rollè di pollo
  • Mini Rollè di pollo


Involtini

  • Involtini di vitello, prosciutto e provoletta
  • Involtini di vitello, tritato di bovino, prosciutto e provoletta
  • Involtini di pollo, prosciutto, provoletta e aromi naturali 
  • Involtini di suino, caciocavallo a cubetti, noci, marmellata di pere e aromi naturali
  • Involtini di suino, pangrattato, formaggio fresco, rucola, granella di pistacchio e aromi naturali
  • Involtini di suino, pangrattato, provola affumicata a cubetti, funghi champignon, sale e aromi naturali
  • Involtini di suino, pangrattato, polpa a pezzi di pomodoro, pinoli, uva sultanina, ketchup, sale e aromi naturali

Alette di pollo

  • Alette di pollo tradizionali
  • Alette di pollo alla diavola
  • Alette al barbecue


Straccetti

  • Straccetti misti


Fuselli

  • Fuselli ripieni


Costata

  • Costata di maiale ripiena
  • Costata alla palermitana


Gelatina

  • Gelatina di suino tradizionale


Sovracosce ripiene

  • Sovracosce di pollo ripiene con salsiccia di suino


Arrosti

  • Arrosti di vitello o maiale


Wurstel

  • Wurstel di suino
  • Wurstel di pollo e tacchino


Salsiccia

  • Salsiccia di maiale
  • Salsiccia di pollo e tacchino


Polpette

  • Polpette di cavallo
  • Polpette di vitello


Polpettone

  • Polpettone di carne bovino, sale, prezzemolo, aglio, formaggio, uova, prosciutto e provoletta
  • Polpettone di carne pollo, sale, prezzemolo, aglio, formaggio, uova, prosciutto e provoletta


Portafogli di bovino

  • Carne di bovino, sale, aceto, origano, aglio, farina, uovo, pangrattato, prezzemolo, prosciutto e provoletta


Messicani in gelatina


I NOSTRI TAGLI

Macelleria

Vitello

  • Dal taglio della coscia: codone, scannello, sotto fesa o fetta di mezzo rosa (detta anche contronoce), fesa interna, punta d'anca magatello o girello spinacino, trinca
  • Dal taglio della lombata: filetto, controfiletto o roast beef, carré di vitello, costolette, nodini, fettine pizzaiola, fettine per arrosto, fiorentine
  • Dal taglio sulla schiena: costata, coste della croce
  • Dal taglio del collo: collo
  • Dal taglio della testa: lingua, testina
  • Dal taglio della spalla: fesone di spalla, fusello o girello di spalla, brione, cappello del prete o spalla, spezzatino e muscolo
  • Dal taglio dei garretti: ossibuchi anteriori e posteriori, pesce, piccione, campanello, muscolo, gamba
  • Dal taglio del petto: punta di petto, bollito
  • Dal taglio del costato inferiore: biancostato di reale, taglio reale
  • Dal taglio della pancia: biancostato di pancia, fiocco, scalfo, tritato di vitello



Maiale

  • Dal taglio del suino: guanciale, è la guancia del maiale
  • Lardo
  • Collo, detta anche "scamerita" o "coppa" o lonza, costata del collo
  • Carré: è la parte superiore delle costole dell'animale
  • Spalla
  • Pancetta
  • Lombata
  • Coscia o cosciotto
  • Spezzatino di suino


Coniglio

  • Spalle di coniglio
  • Cosce di coniglio
  • Coniglio intero



Tacchino

  • Tacchinella
  • Petto di tacchino
  • Ali di tacchino
  • Fusi di tacchino
  • Fettine di tacchino


Polli

  • Cosce di pollo
  • Ali di pollo
  • Petto di pollo
  • Braciole di pollo
  • Fusi di pollo

Carne di Cavallo

  • Dal taglio del Collo: spezzatino e brasato.
  • Dal taglio della Punta: lesso, arrosto, ripiena.
  • Dal taglio del Fusello di spalla: Spezzatino.
  • Dal taglio della Spalla: brasato, scaloppine, lesso.
  • Dal taglio del Brione: stufato, brasato, stracotti, spezzatino, hamburger.
  • Dal taglio del Geretto di anteriore: lessi, ragù, polpette.
  • Dal taglio del Reale: arrosto, spezzatino, goulash, lesso.
  • Dal taglio del Controfiletto: bistecche, carpaccio, costate con osso.
  • Dal taglio del Filetto: ai ferri, cruda, bourguignonne.
  • Dal taglio del Pancia o Costine: lesso, ragù, polpette.
  • Dal taglio del Diaframma: fettine, costate, carrè.
  • Dal taglio del Scamone: ai ferri, fettine.
  • Dal taglio della Fesa francese: fettine, scaloppine, arrosto.
  • Dal taglio della Noce: fettine scaloppine, arrosto.
  • Dal taglio del Sottofesa o Fesa di mezzo: cotolette, brasato, lesso.
  • Dal taglio del Magatello: tonnato, cotolette.
  • Dal taglio del Geretto posteriore: lesso, ragù, polpette.


Carne di Bufalo

  • Bistecca: rappresenta uno dei tagli migliori del bufalo. Qualora la bistecca presenti l’osso, significa che è stata ricavata dalla lombata, la sezione più adatta per realizzare la bistecca alla fiorentina. Se non è presente l’osso, allora deriva dalla fracosta. La bistecca di bufalo, è ottima sia cotta in padella che alla brace.
  • Filetto: è un taglio estremamente pregiato e tenero ed ha una dimensione più piccola di quella bovina. Se intero è perfetto cucinato arrosto, a fette o medaglioni, va cotto in padella con erbe e aromi o alla griglia.
  • Fettine di fesa o sottofesa: fanno parte dei tagli di prima scelta e sono adatte per le paillardes (sottili fettine passata alla griglia), scaloppine, roast beef e carpaccio. È possibile anche acquistare l’intero pezzo e cuocerlo arrosto.
  • Spezzatino: spalla, copertina, girello, brione, fusello, reale e collo sono parti particolarmente indicate per la realizzazione di stufati.
  • Girello: quello di spalla è un taglio utilizzato principalmente in preparazioni a cottura lunga, come il brasato, lo spezzatino, il macinato oppure per il bollito. La carne di bufalo ben si presta tra l’altro alle lunghe cotture.
  • Scamone: è un taglio che precede la coscia vera e propria. La parte inferiore prende il nome di arrosto di codino, infatti è ottimo come arrosto a fettine o roast beef.
  • Macinato: si ricavata dal fesone di spalla, piccione, girello e geretto. È indicato per polpette e ragù al sugo con possibilità di essere utilizzato insieme ad altre carni come manzo o maiale.
  • Il macinato è perfetto anche per la realizzazione di hamburger gourmet. I prodotti che offriamo, già pronti da cuocere, provengono da animali giovani e appositamente allevati per la produzione di carni di qualità.
  • Tagli da bollito: il bufalo italiano regala al brodo un sapore unico e diventa tenero e succoso in fase di cottura. Le parti più utilizzate a questo scopo sono per lo più: la pancia, la copertina, il fusello ed il girello.










ALIMENTARI


Freschezza


Il nostro negozio alimentari Vizi & Sfizi di Carne si è ritagliato un importante fetta di mercato a Frigintini grazie alla vendita di prossimità, all’elevata qualità e freschezza dei prodotti proposti ed alla comodità di posizionamento offerta ai propri clienti, soprattutto ora che le persone sono molto più attente alla qualità e alla provenienza degli alimenti rispetto al passato.


Prodotti artigianali


Offriamo un vasto assortimento di prodotti e rapidamente riassortiti. Il nostro è un negozio allestito con cura ed attenzione, ordinato, pulito e funzionale.


Da noi trovate prodotti artigianali e di elevata qualità, prodotti a km 0, prodotti biologici ed alimentari adatti anche per celiaci e per chi ha altre intolleranze alimentari, prodotti per la pulizia e l’igiene della casa e della persona, nonché alimenti per neonati e bambini.


Confezionati


Non solo un negozio di alimentari, ma una vastissima selezione di prodotti del territorio. Eccellenze artigianali, prodotti D.O.P. e I.G.P., ma anche una piccola selezione di prodotti di altre nazionalità e un’ampia scelta di biscotti, snack, caramelle, merendine, legumi (lenticchie, fave, ceci, fagioli borlotti), uova fresche, succhi di frutta, miele, bibite, latte intero, latte parzialmente scremato e latte scremato.


Un bell’assortimento di spezie (cannella, pepe nero, curcuma), cioccolato artigianale, olio d’oliva extravergine italiano, aceto balsamico tradizionale e di vino, e altri prodotti tipici locali, come oli, farine, pasta, lasagne il tutto seguendo la stagionalità dei singoli prodotti. Ampio spazio è dedicato alla al riso, alla salsa di pomodoro, alla birra artigianale, alla grappa di origine nazionale, ai liquori, agli amari, Amaretto Di Saronno, Baileys, limoncello, Fragolino e al vino (Chardonnay, Grillo, Inzolia, Malvasia, Moscato, Syrah, Vino alla Mandorla, Vino Bianco, Vino Nero D'Avola, Vino Rosato, Vino Rosso e Zibibbo).


Prodotti Festività


Durante le festività trovate anche prodotti d'eccellenza come Panettoni di Natale, Colombe Pasquali, Uova di Pasqua e tanti altri dolci tipici legati alla festività.

Punto di Riferimento in Sicilia


Grazie alla cortesia e alla qualità nel servizio, Alimentari Vizi & Sfizi di Carne è punto di riferimento per la comunità modicana e per tutto il territorio della provincia di Ragusa e della provincia di Siracusa.





L’idea nasce dalla ferma volontà di valorizzare ancor meglio il settore delle produzioni a denominazione di origine controllata e di qualità.





È estremamente importante che il consumatore assuma sempre più consapevolezza che dietro i marchi delle denominazioni di origine ci sono prodotti di altissima qualità legati al territorio che è custode di tradizioni produttive di eccellenza come confetture artigianali di marmellata, frutta secca (mandorla, pistacchio, noci e noccioline), origano, salva, rosmarino, condimenti per pasta, acqua minerale e bibite varie.






Per le festività Natalizie o Pasquali, “Vizi & Sfizi di Carne da Peppe”, prepara tutta la sua gamma di prodotti nelle pezzature piccole sottovuoto, ideali per le confezioni di ceste Natalizie, Pasquali o pacchi regalo.



Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne











SALUMERIA


La grande tradizione della salumeria siciliana, qualità, con materie prime genuine e selezionate. Affettati con specialità selezionate preziose e leggere.

Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne

Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti realizzando prodotti di nostra produzione a garanzia della tipicità dei migliori salumi modicani.

Offriamo una gamma di prodotti completa, insaccati nostrani, preparati con tutto l’impegno e la cura necessari ad esaltare il profumo e l’aroma caratteristico dei migliori Salumi modicani.


Da noi troverete i migliori Taglieri di salumi dei nostri migliori salumi.


Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie di Modica, Frigintini e non solo.


Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza nei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.


“Vizi & Sfizi di Carne” da Peppe di Giuseppe Denaro, dove la genuinità e la tradizione sono di casa, esperienza, tradizione e qualità.









PANETTERIA


Produzione artigianale di prodotti tipici siciliani con ingredienti di ottima qualità: pane tipico di Modica.



Camminare per le strade di Frigintini e poter gioire del profumo del pane è merito della panetteria Vizi & Sfizi di Carne” nella panetteria potrai assaporare prelibatezze nate da un semplice ingrediente come la farina e rilassarti come se fossi tra le mura della tua casa, grazie al clima familiare creato da Peppe Denaro.



Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne



Ogni giorno nella panetteria troverete pane di tutti i tipi con farine di timilia, grano duro locale a KM 0, e altre farine ed il tutto con l’utilizzo di forni a legna a fuoco diretto e di lievito naturale.





Il pane di Modica viene da una tradizione di panifici centenaria; ha colore giallo, crosta croccante, mollica soffice e porosa, e lunga conservabilità.



La particolarità risiede nella preparazione fatta con semola di grano duro. Il tipo di lievitazione è quello naturale con il cosiddetto “criscenti”, preparato il giorno prima. Il profumo del pane misto all’aroma della legna bruciata caratterizzava un’atmosfera intrisa di sacralità.


Con uno spirito sempre disponibile e cordialità, il titolare e il suo staff accolgono i clienti e rispettano tutte le loro esigenze. Nel locale troverai in ogni periodo dell’anno i prodotti più buoni e dal sapore ricco di Sicilia.












I NOSTRI FORMAGGI


Ricotta fresca di Pecora e Vaccina

Formaggio di Pecora Locale

Caciocavallo ragusano

Parmigiano Reggiano

Grana Padana

Asiago

Auricchio

Casciotta

Gorgonzola

Mozzarella di Bufala Campana

Mozzarella di Bufala Locale

Bocconcini




Pecorino

Provolone

Taleggio

Burrata

Stracchino

Caciotta

Caprino

Canestrato

Svizzero

Provola

Formaggio e latticini di alta qualità e del territorio limitrofo



Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne
Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne

CONSERVE VEGETALI SOTT'OLIO

Lavorati a mano in laboratorio artigianale, utilizzando solo materie prime di qualità con il processo di acetificazione con aceto di vino.



Le conserve vegetali sott’olio godono di ampia popolarità. Si servono come antipasto, ben scolate, assieme a salumi o formaggi; si usano come contorno di bolliti o di arrosti; arricchiscono insalate.



Ben strizzate e sgocciolate, sono eccellenti anche sulle pizze, sulle bruschette, nei panini farciti, nelle focacce e torte salate.



Carciofini sott’olio, Funghi sott’olio, Melanzane sott’olio, Pomodori secchi sott’olio, Giardiniera, Olive verdi e nere sott’olio, Capuliato di pomodori secchi, Peperoni e zucchine sott'olio.



Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne
Figura illustrativa Vizi & Sfizi di Carne


I NOSTRI CLIENTI PROVENGONO DA TUTTO IL MONDO, MA SOPRATTUTTO DA...


Provincia di Ragusa, oltre al capoluogo nei comuni di: Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, Giarratana, Ispica, Marina di Ragusa, Modica, Frigintini, Monterosso Almo, Pozzallo, Santa Croce Camerina, Scicli e Vittoria.

Provincia di Siracusa, oltre al capoluogo nei comuni di: Avola, Augusta, Brucoli, Buccheri, Buscemi, Cassaro, Carlentini, Cassaro, Ferla, Floridia, Francofonte, Lentini, Noto, Marzamemi, Melilli, Pachino, Palazzolo Acreide, Portopalo di Capo Passero, Priolo Gargallo, Rosolini, Solarino, Sortino e Villasmundo.

Provincia di Catania, oltre al capoluogo nei comuni di: Aci Bonaccorsi, Aci Castello, Aci Catena, Aci Sant'Antonio, Acireale, Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Calatabiano, Caltagirone, Camporotondo Etneo, Castel di Iudica, Castiglione di Sicilia, Fiumefreddo di Sicilia, Giarre, Grammichele, Gravina di Catania, Licodia Eubea, Linguaglossa, Maletto, Maniace, Mascali, Mascalucia, Mazzarrone, Militello in Val di Catania, Milo, Mineo, Mirabella Imbaccari, Misterbianco, Motta Sant'Anastasia, Nicolosi, Palagonia, Paternò, Pedara, Piedimonte Etneo, Raddusa, Ragalna, Ramacca, Randazzo, Riposto, San Cono, San Giovanni la Punta, San Gregorio di Catania, San Michele di Ganzaria, San Pietro Clarenza, Santa Maria di Licodia, Santa Venerina, Sant'Agata li Battiati, Sant'Alfio, Scordia, Trecastagni, Tremestieri Etneo, Valverde, Viagrande, Vizzini, Zafferana Etnea.






Siamo lieti di poterti viziare con le migliori specialità.
Vieni a trovarci oppure prenota tramite e-mail la tua pietanza preferita.


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